En las laderas del suroeste, en Aydie, Pierre-Michel Beheïty dirige el Domaine Damiens, un viñedo familiar desde hace tres generaciones. Su enfoque es claro: cultivar las viñas con moderación y respeto, sin comprometer la calidad, y ahora con agricultura ecológica. Dice que «la vid revela su verdad cuando se la escucha con paciencia».
La finca se centra en la emblemática variedad de uva Madiran -Tannat- combinada con Cabernet Franc y Sauvignon, y trabaja los terruños de grava y silíceos orientados al sureste, que aportan estructura, profundidad y finura. Los vinos de Pierre-Michel se caracterizan por su potencia controlada, su fruta madura y su asertiva elegancia. Están pensados tanto para el presente como para envejecer bien, lo que refleja un compromiso profundamente arraigado.
