Philippe Cordonnier, vigneron passionné en Bourgogne – Côte de Nuits
Des vins de Bourgogne d’exception à déguster Aux 20 Plaisirs ou à emporter côté cave
Installé à Corgoloin, au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits, Philippe Cordonnier fait partie de ces vignerons rares dont le parcours inspire autant que les vins séduisent.
Contrairement à beaucoup de domaines, Philippe n’est pas issu d’une famille de vignerons. C’est lors d’un stage dans les vignes qu’il découvre le monde viticole… et tombe immédiatement amoureux de ce métier exigeant. Il affine son savoir-faire au sein d’un domaine bourguignon renommé, avant de se lancer dans sa propre aventure.
Un parcours atypique et engagé en Bourgogne
Ses débuts se font sur 2 hectares, grâce à une parcelle prise en fermage (location de terres viticoles).
A partir de 2015: Philippe reprend des parcelles laissées en friche et replante 55000 pieds sur 5 hectares de vignes, repartant presque d’une page blanche. Certaines parcelles comptent aujourd’hui des pieds de vignes centenaires, véritables trésors du patrimoine viticole bourguignon. Des travaux et aménagements sont également entrepris au chai.
Dans les Côtes de Nuits et Côtes de Beaune, ils ne sont que 2 ou 3 vignerons à être partis de zéro, ce qui rend son parcours d’autant plus remarquable.
Une viticulture respectueuse du vivant
Chez Philippe Cordonnier, la philosophie est claire: privilégier la qualité plutôt que la quantité.
- Certifié en Agriculture Biologique
- Travail de la vigne sans engrais chimiques
- Apports naturels uniquement
- Vinification en bio, avec des levures indigènes
- Respect total du rythme de la nature
« Faire moins, mais mieux » et « c’est la nature qui décide » confie Philippe.
Les rendements peuvent être plus faibles certaines années, selon les conditions climatiques, mais le vigneron reste fidèle à ses valeurs et à sa passion.
90 % de sa production est destinée à la clientèle française.
Un vigneron artisan, du cep à la bouteille
Philippe Cordonnier réalise l’intégralité du travail lui-même :
- culture de la vigne
- vinification
- élevage
- mise en bouteille
Chaque cuvée exprime avec précision l’identité de son terroir. Ce travail minutieux demande patience, exigence et savoir-faire… pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Une démarche environnementale exemplaire
L’engagement va encore plus loin avec :
- un nouveau bâtiment équipé de panneaux solaires
- une exploitation quasi autonome
- la récupération des eaux de pluie
Une approche durable et cohérente, en parfaite harmonie avec sa vision du vin.
Des vins prêts à boire, au beau potentiel de garde
Aujourd’hui, Philippe Cordonnier propose des vins :
- accessibles dès maintenant
- élevés 12 à 14 mois minimum en fût
- offrant un joli potentiel de garde
Les premiers millésimes de Fixin sont déjà disponibles, et de belles surprises sont encore à venir.
Les vins de Philippe Cordonnier disponibles actuellement Aux 20 Plaisirs
🍷 AOC Bourgogne Côte d’Or – Blanc & Rouge
🍷 AOC Hautes Côtes de Nuits – Rouge
🍷 AOC Gevrey-Chambertin
🍷 AOC Ladoix (nouvelle référence au bar à vins ce mois-ci)
À découvrir au bar à vins Aux 20 Plaisirs
Venez déguster les vins de Philippe Cordonnier sur place ou les retrouver côté cave à emporter, et laissez-vous séduire par une Bourgogne authentique, vivante et engagée.
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