Domaine Stentz-Buecher – L’expression pure des terroirs d’Alsace
Des vins d’Alsace élégants à déguster Aux 20 Plaisirs ou à emporter côté cave
Situé à Wettolsheim, au cœur du vignoble alsacien, à quelques minutes de Colmar, le Domaine Stentz-Buecher incarne l’excellence des terroirs d’Alsace. Aujourd’hui conduit avec passion par Céline et Stéphane Stentz, ce domaine familial offre des vins nets, droits et précis, révélant toute la palette aromatique des cépages alsaciens.
Un héritage familial sublimé par la passion
Le domaine était à l’origine une exploitation de 4 hectares reprise par les parents de Céline et Stéphane. Fidèles à l’esprit familial, ils ont progressivement développé l’exploitation pour atteindre aujourd’hui 12 hectares de vignes certifiées biologiques depuis 2010.
Très ancrés dans leur territoire, Céline et Stéphane travaillent avec un seul salarié à l’année, perpétuant une culture du vin à dimension humaine, respectueuse du terroir et de son rythme.
Un terroir unique
Les vignes du Domaine Stentz-Buecher sont implantées sur des côteaux particulièrement secs, caractéristique géographique qui confère aux raisins une concentration aromatique remarquable.
90 % des vignes sont situées en coteaux, ce qui demande un travail exigeant mais qui offre une grande finesse dans les vins.
Tous les cépages d’Alsace y sont vinifiés sur place avec des interventions minimales, du premier tri à la mise en bouteille, avec une attention particulière pour révéler la typicité de chaque cépage et parcelle.
Retrouvez également leur grands crus Hengst, Steingrubler et Pfersigberg qui sont en Alsace des terroirs privilégiés où la géologie, le climat et l’exposition forme un accord exceptionnel.
Une viticulture naturelle & une vinification maîtrisée
L’organisation du domaine est pensée pour travailler les vins le plus naturellement possible :
- vendanges manuelles
- chai construit selon le principe gravitaire, pour limiter les manipulations des raisins
- vinifications respectueuses
- vinifications en sec
Cette approche donne des vins d’une grande netteté, d’un équilibre parfait et d’une pureté aromatique exceptionnelle, qui reflètent fidèlement le terroir alsacien.
La certification BIO obtenue en 2010 atteste de l’engagement de longue date du domaine dans une agriculture durable.
Une équipe familiale soudée
Stéphane, formé à la vigne et à l’œnologie, est revenu au domaine pour prendre en charge toutes les étapes, de la vigne à la vinification.
Céline, sa sœur, s’est jointe à lui pour gérer l’administration et les ventes. Très active au sein de l’association Les Divines d’Alsace, qui regroupe les femmes du vin et de la vigne, elle contribue au rayonnement du domaine et au développement de son réseau.
Une distribution majoritairement française
Aujourd’hui, 80 % de la production du domaine est destinée à la clientèle française, répartie entre particuliers et professionnels. Les vins du domaine Stentz-Buecher se distinguent par un excellent rapport qualité/prix et une grande polyvalence à table.
Ils accompagnent parfaitement une large palette de plats, des poissons aux viandes blanches en passant par les charcuteries et légumes, sans oublier les fromages affinés. Ils se dégustent à toute saison.
Une identité visuelle forte
Si vous observez attentivement les étiquettes, vous remarquerez l’emblème du village de Wettolsheim, une tortue, l’animal symbolique transmis par leur grands-parents, représentant la longévité et la pureté — des valeurs que l’on retrouve parfaitement dans les vins du domaine.
Une invitation à la découverte
Si vous passez par Colmar ou les environs, n’hésitez pas à rendre visite à Céline et Stéphane au domaine, sur rendez-vous. Ils se feront un plaisir de vous faire découvrir leur travail et leur gamme de vins.
Le domaine dispose d’une Oenothèque, un lieu rare en Alsace avec tous les millésimes depuis 1980.
À découvrir actuellement Aux 20 Plaisirs
Les vins du Domaine Stentz-Buecher sont disponibles à la dégustation sur place ou côté cave à emporter :
Riesling
Gewurztraminer Rosenberg
À venir :
Pinot Blanc
Pinot Gris
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