Domaine Stentz-Buecher – La expresión pura de los terroirs de Alsacia
Vinos de Alsacia elegantes para degustar Aux 20 Plaisirs o para llevar desde la bodega
Situado en Wettolsheim, en el corazón del viñedo alsaciano, a pocos minutos de Colmar, el Domaine Stentz-Buecher encarna la excelencia de los terruños de Alsacia. Hoy dirigido con pasión por Céline et Stéphane Stentz, esta propiedad familiar ofrece vinos limpios, rectos y precisos, revelando toda la paleta aromática de las variedades de uva alsacianas.
Un legado familiar sublimado por la pasión
La finca era originalmente una explotación de 4 hectares tomada por los padres de Céline et Stéphane. Leales al espíritu familiar, fueron desarrollando progresivamente la explotación hasta alcanzar hoy 12 hectares de vignes certificadas biologiques depuis 2010.
Muy arraigados en su territorio, Céline y Stéphane trabajan con un solo empleado durante todo el año, perpetuando una cultura del vino de dimensión humana, respetuosa del terruño y de su ritmo.
Un terruño único
Los viñedos del Domaine Stentz-Buecher están situados en laderas particularmente secas, característica geográfica que confiere a las uvas una concentración aromática notable.
El 90 % de los viñedos está situado en laderas, lo que exige un trabajo exigente pero que ofrece una gran finura en los vinos.
Todas las variedades de Alsacia están aquí vinificados en el lugar con intervenciones mínimas, desde la primera selección hasta el embotellado, con una atención particular para revelar la tipicidad de cada variedad y parcela.
Encuentre también sus grands crus Hengst, Steingrubler y Pfersigberg que en Alsacia son terroirs privilegiados donde la geología, el clima y la exposición forman un acuerdo excepcional.
Una viticultura natural y una vinificación controlada
La organización del dominio está pensada para trabajar los vinos de la manera más natural posible :
- vendimia manuales
- bodega construida según el principio por gravedad, para limitar las manipulaciónes de las uvas
- vinificaciones respetuosas
- vinificaciones en seco
Este enfoque da vinos de una gran nitidez, de un equilibrio perfecto y de una pureza aromática excepcional, que reflejan fielmente el terroir alsaciano.
La certificación BIO obtenida en 2010 atestigua el compromiso de larga trayectoria del dominio con una agricultura sostenible.
Un equipo familiar unido
Stéphane, formado en viticultura y enología, regresó a la propiedad para encargarse de todas las etapas, desde la viña hasta la vinificación.
Céline, su hermana, se unió a él para encargarse de la administración y las ventas. Muy activa dentro de la asociación Les Divines d’Alsace, que agrupa a las mujeres del vino y de la vid, contribuye al prestigio del dominio y al desarrollo de su red.
Una distribución mayoritariamente francesa
Hoy, El 80 % de la producción del dominio está destinado a la clientela francesa, repartida entre particulares y profesionales. Los vinos del dominio Stentz-Buecher se distinguen por una excelente relación calidad/precio y una gran versatilidad en la mesa.
Acompañan perfectamente una amplia paleta de platos, desde pescados hasta carnes blancas pasando por embutidos y verduras, sin olvidar los quesos curados. Se degustan en cualquier estación.
Una identidad visual fuerte
Si observas detenidamente las etiquetas, notarás el emblema del pueblo de Wettolsheim, , una tortuga, el animal simbólico transmitido por sus abuelos, que representa la longevidad y la pureza — valores que se reflejan perfectamente en los vinos del dominio.
Una invitación al descubrimiento
Si pasas por Colmar o sus alrededores, , no dudes en visitar a Céline y Stéphane en el dominio, con cita previa. Estarán encantados de hacerle descubrir su trabajo y su gama de vinos.
La bodega dispone de una Oenoteca, un lugar raro en Alsacia con todas las añadas desde 1980.
Actualmente para descubrir Aux 20 Plaisirs
Los vinos de Domaine Stentz-Buecher están disponibles para la degustación in situ o en la bodega para llevar :
Riesling
Gewurztraminer Rosenberg
Próximamente:
Pinot Blanc
Pinot Gris
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